Dürnberg Grüner Veltliner Eiswein - Dessertwijn

Dürnberg Grüner Veltliner Eiswein is een bijzondere Oostenrijkse dessertwijn uit het Weinviertel, gemaakt van bevroren Grüner Veltliner-druiven.

Voor Eiswein is geduld nodig. De druiven blijven tot diep in de winter aan de stok hangen en worden pas geoogst wanneer ze volledig bevroren zijn. Bij Dürnberg gebeurt dat rond het midden van januari, bij temperaturen van ongeveer -11 °C. De bevroren druiven worden direct geperst, waardoor vooral het geconcentreerde, suikerrijke sap overblijft.

Het resultaat is een intens zoete wijn met veel fruit, maar dankzij de frisse zuren blijft hij verrassend levendig.

Smaakprofiel

Verwacht onder andere:

• rijpe ananas
• mango
• tropisch fruit
• honing
• gekonfijt fruit
• exotische aroma’s
• frisse zuren
• een lange, rijke afdronk

De combinatie van zoetheid en elegante zuren zorgt ervoor dat de wijn rijk smaakt zonder log te worden.

Wat maakt Eiswein zo bijzonder?

Eiswein kan alleen worden gemaakt wanneer de weersomstandigheden precies goed zijn.

De druiven moeten gezond aan de wijnstok blijven hangen totdat de vorst sterk genoeg is. Dat brengt risico met zich mee: vogels, rot, regen of onvoldoende vorst kunnen de oogst volledig laten mislukken.

Wanneer alles wél lukt, ontstaat een kleine hoeveelheid zeer geconcentreerd druivensap. Daarom is echte Eiswein relatief zeldzaam en wordt hij meestal in kleinere flessen gebotteld.

Grüner Veltliner in een totaal andere stijl

Grüner Veltliner staat normaal bekend om frisse, droge Oostenrijkse wijnen.

In deze Eiswein laat de druif een heel andere kant zien. Het frisse karakter blijft aanwezig, maar wordt gecombineerd met rijp tropisch fruit, honing en intense zoetheid.

Dat maakt hem interessant voor liefhebbers die Grüner Veltliner vooral kennen als droge witte wijn.

Lekker bij

Deze Eiswein is prachtig bij:

• crème brûlée
• fruittaart
• gegrilde banaan
• desserts met vanille
• blauwe kaas zoals Stilton of Gorgonzola
• of gewoon als glas na het diner

Dürnberg noemt zelf onder andere crème brûlée, fruitdesserts, gegrilde banaan en blauwschimmelkaas als passende combinaties.

Hoe serveer je Eiswein?

Serveer hem goed gekoeld, rond 8–10 °C.

Door de intense smaak heb je geen groot glas nodig. Een kleine hoeveelheid is vaak al voldoende om rustig van te genieten.

Een bijzonder cadeau

Door het speciale productieproces en de kleine fles is Eiswein ook een mooi cadeau voor een wijnliefhebber.

Zeker voor iemand die graag dessertwijn, bijzondere Oostenrijkse wijn of zoete wijn met veel frisheid ontdekt.

Herkomst: Oostenrijk
Regio: Weinviertel
Producent: Dürnberg
Druif: Grüner Veltliner
Stijl: Eiswein / dessertwijn
Inhoud: 37,5 cl
Alcohol: 9%