KONISHI Daiginjo Hiyashibori Sake - 30cl

KONISHI Daiginjo Hiyashibori is een elegante en toegankelijke Japanse Daiginjo sake met een frisse, fruitige en verfijnde stijl.

Deze sake wordt gemaakt door Konishi Shuzo, een Japanse producent uit Hyogo. Voor de Hiyashibori-serie ligt de nadruk op aromatische frisheid, een sappig mondgevoel en een mooie balans tussen fruit, umami en een schone afdronk.

Smaakprofiel

Verwacht onder andere:

• frisse fruitaroma’s
• florale tonen
• een sappig mondgevoel
• zachte rijsttonen
• subtiele umami
• een frisse en elegante afdronk

De stijl is verfijnd zonder zwaar te worden, waardoor deze Daiginjo ook toegankelijk is voor wie nog niet vaak sake drinkt.

Wat betekent Daiginjo?

Daiginjo behoort tot de verfijndere categorieën binnen sake.

Bij deze stijl wordt de rijst sterk gepolijst voordat hij wordt gebruikt voor de vergisting. Daardoor blijven vooral de kern van de rijst en de fijnere aroma’s over, wat vaak resulteert in een lichtere, aromatischere en meer elegante sake.

Deze KONISHI Daiginjo heeft een polijstingsgraad van 50% en een licht droge stijl.

Bekroonde Japanse sake

KONISHI Daiginjo Hiyashibori heeft door de jaren heen verschillende onderscheidingen ontvangen.

Bij de Japanse Wine Glass de Oishii Nihonshu Award won deze sake meerdere malen goud en de hoogste gouden onderscheiding. Ook internationaal heeft de sake prijzen ontvangen, waaronder bij de International Wine Challenge en de Milan Sake Challenge.

Hoe drink je deze sake?

Deze Daiginjo komt het mooist tot zijn recht gekoeld.

Serveer hem bijvoorbeeld in een sakeglas, maar ook gerust in een gewoon wijnglas. Juist in een wijnglas komen de fruitige en florale aroma’s mooi naar voren.

Lekker bij

Door zijn frisse en elegante stijl past hij mooi bij:

• sushi en sashimi
• lichte visgerechten
• schaal- en schelpdieren
• verse kazen
• charcuterie
• lichte Japanse gerechten

De producent noemt onder andere verse kaas en ham als mooie combinaties met deze Daiginjo.

Voor de sake-ontdekker én liefhebber

Deze sake is een mooie keuze als je kennis wilt maken met een verfijnde Japanse stijl, maar ook interessant voor de ervaren sake-drinker.

De compacte fles maakt hem bovendien leuk om cadeau te geven of samen bij een Japans diner te openen.

Herkomst: Japan
Regio: Hyogo
Producent: Konishi Shuzo
Stijl: Daiginjo sake
Alcohol: 15–16%