Monte Tondo Ripasso del Valpolicella Campo Grande - Rode Wijn

Ripasso del Valpolicella is de chique variant van de gewone Valpolicella. Na de oogst in oktober volgt een weking van de schillen gedurende 6 dagen. Hierdoor ontstaat de eerste alcoholische gisting, zoals ook bij de gewone Valpolicella. In januari volgt er een tweede gisting, maar dan met de schillen van de Amarone, gedurende 8-12 dagen. Door de tweede gisting ontstaat er meer structuur en aroma in wijn. Bij de Ripasso van Monte Tondo volgt een rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten en 8 maanden op fles.

PERSWIJN 2022/06: 16/20 punten = zeer goed (top-3 notering)
Geur: pruimen, kruiden, aards, intens
Smaak: krachtig, rijp, goede tannine, fruit